Beneficios nutricionales de consumir pescado

¿Sabias los múltiples beneficios que aporta a la salud, el consumo del pescado? es realmente sorprendente.

¿Por qué consumirlo?

EL PESCADO TIENE UN EXCELENTE VALOR NUTRITIVO:

1. Aporta proteínas de alto valor biológico y de fácil digestión.

2. Es fuente de minerales como el fósforo, potasio, sodio, calcio, cobalto, magnesio, hierro, yodo, flúor, zinc y vitaminas cómo la A, B1, B2, B3, B12, D y E.

3. Contiene ácidos grasos poliinsaturados omega 3 conocidos como DHA y EPA que son indispensables para el desarrollo normal del cerebro de los niños y niñas.

POR LO TANTO CONTRIBUYE A:

1. Desarrollar la agilidad mental y buena memoria.

2. Ayuda a la salud cardiovascular.

3. Protege de enfermedades crónico degenerativas.

4. Favorece el buen tono y desarrollo muscular.

5. Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.

6. Previene problemas de encías como la periodontitis.

7. Fortalece el sistema inmunológico.

8. Mejora el crecimiento y desarrollo de los niños y niñas.

TIPOS DE PESCADOS

ES IMPORTANTE DISTINGUIR QUE LOS PESCADOS SE PUEDEN CLASIFICAR EN BLANCOS Y AZULES.

AZULES

• Habitan cerca de la superficie en aguas muy frías, por lo que contienen entre el 8 y el 15% de materia grasa.

• Su color de piel es más azulado.

• Tienen la cola en forma de flecha.

• Ejemplos: Atún aleta amarilla (atún enlatado), sardina, salmón, jurel, carpa, trucha.

BLANCOS

• Habitan en el fondo marino, en aguas menos frías, por lo que su contenido de grasa es menor, entre 1 y 3%.

• Su carne es más digerible y aportan menos calorías que los azules. Suelen tener la piel más plateada y blanca.

• Tienen la cola más recta, plana o redondeada.

• Ejemplos: Mojarra, mero, merluza, huachinango, bacalao, robalo, tilapia.

¡Dato curioso!

ESPECIES NO RECOMENDADAS

El pescado puede contener mercurio, el cuál en cantidades excesivas puede ser dañino, es por esto que hay algunas especies de pescados de gran tamaño que no se recomiendan en niños y niñas menores de 10 años.

Ejemplo: Caballa, pez emperador, atún rojo, lucio, marlín, pez espada, aguja, tiburón o cazón