Como elegir los productos marinos

PESTADO: Las escamas deben estar pegadas a la piel, no deben caerse y deben estar brillantes. Presiona con tus dedos la piel, si regresa a su forma original está fresco, si tu dedo se queda marcado, se echará a perder pronto. Los ojos del pescado deben estar brillantes y transparentes, y no sumidos en la cabeza.

CAMARON: El camarón debe oler a agua salada, si percibes un olor diferente puede que esté iniciando su proceso de descomposición. El color de los camarones por lo general es uniforme. Si percibes manchas o líneas de color amarillo o azul, a lo largo de la superficie del camarón.

En proceso de descomposición.

En buen estado.

PULPO: El pulpo fresco debe tener una carne firme, con unas coloraciones que pueden ir desde el gris blanquecino, pardo-rojizo o rosado, pero que debe ser de tonos vivos y brillantes. Su piel debe estar húmeda y resbaladiza al tacto, con unos ojos brillantes y unas ventosas que no se desprendan de los tentáculos.